Tomate seco caseiro

Lave bem os tomates,corte em 2 ou em 4, retire todo o interior, salgue com uma mistura de sal e açucar em partes iguais. Deixe na geladeira 12 horas, retire toda a água que se formar durante este tempo. No dia seguinte retire a última água e leve ao forno em temp. baixissima e com a porta entre aberta, prenda a porta com uma colher de pau,( Como se fosse suspiro). Vá sempre tirando a água que se formar, asse até que fique firme e sem nada de água, Mais ou menos 2 horas, depende do forno. Colocar nos potes esterilizados é completar com azeite.